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恒德国际会国际|家人最爱吃我做的饼,第二天的比刚烙出来还软,凉了比热的还好吃

2020-01-11 18:14:40 作者:匿名 阅读量:4130

恒德国际会国际|家人最爱吃我做的饼,第二天的比刚烙出来还软,凉了比热的还好吃

恒德国际会国际,烙饼,家人都很爱吃,特别是最近几天,更是疯狂的爱上了葱花饼,吃了几天还不腻!

也是,这几次宝妈改变了烙饼的方法,比以前烙的饼软,并且第二天都不硬,婆婆和孩子更是喜欢,剩下的饼我说热一下再吃都说不用,直嚷嚷凉的比热的还好吃,还真是呢,我尝了一下,确实是比刚烙的时候还软,并且大葱的撒入更是味道浓郁,越吃越有食欲!

其实要想饼软还真得用点小技巧,这饼不光软,层次还非常多,其实就俩窍门,一是和面,二是饼的卷法,您注意往下看哦,图文并茂教给你!

【 家常葱花饼】

制作食材:富强粉650克,大葱1根,植物油少许,盐适量

做法:

1 备好食材。面粉要选富强粉,它属于中筋面粉,最适合烙饼,高筋面粉不要选,筋力高烙饼硬。

2 面粉的2/3先用开水烫成面絮,再把剩下的1/3面粉用凉水拌面絮

3 两种面絮用筷子拌匀(拌匀和面才不烫手)

4 揉成面团,饧半小时以上(粘手的话稍微饧一下会好揉)

5 大葱切葱花

6 面案上撒干面粉, 饧好的面团放在上面不用揉,直接沾面粉搓成粗条,切成等大的大面剂

7 取面剂擀成圆面片,刷一层植物油,撒入少许盐入底味

8 再撒一层葱花,用到从内侧划一刀

9 从划口处拽起一端一直往下卷

10 接口处都捏牢

11 大头朝下立起来

12 按扁

13 擀成圆形饼坯,依次做好其他饼,我一共做了七个

14 电饼铛预热,刷植物油,放上饼合盖子烙制,一面变黄再翻另一面,饼鼓起即可出锅

15 放到菜板上挤压几下饼层次更分明